Hur länge ska degen jäsa?

I alla recept står det olika! Hur länge ska brödet jäsa egentligen?

Postad av Lena i Sthlm , 9 oktober 2009

Men är det inte så... att bakning är nåt det tar tid att lära sig? För att veta när bröden jäst klart måste man ha sett många bröd jäsa och lärt sig känna igen när det är lagom. Mitt tips är: Gör en deg, låt jäsa i bunken efter receptet, slå upp (forma) till bröd eller bullar på tre plåtar. Låt jäsa olika länge och håll koll på hur de ser ut när de jäser och hur resultatet blir. Skriv ner tiderna och utgå ifrån de OCH vad du ser när du jäser bröd.

Postad av Sam i Göteborg , 15 oktober 2009

Till dubbel storlek brukan man säga men det är ju inte alltid så lätt att se. Att det står olika tider i alla recept beror nog till största delen på vikten tillsatt jäst i förhållande till övrig degvikt. 25g jäst i en deg kräver ju längre jästid än vad 50g gör i motsvarande deg. Följ recepten noga när du bakar bröd för det finns ju ofta en anledning till att jästiden är just vad det står att den ska vara.

Står degen varmt förkortas jästiden och står den kallt behövs längre tid.

Jag brukar oftast ta lite mindre jäst än vad det står och istället jäsa degen längre för att smakerna ska hinna utvecklas ordentligt. Eller så kör man helt enkelt med surdeg eller poolish så smakar det ännu bättre.

Postad av Jonas i Västerås , 15 oktober 2009


Svara i denna tråd:

Forumtrådar

www.kladdkakor.se, Allt om kladdkakor

Antal inlägg: 16
Senaste inlägg: emma, 9 oktober 2009
Startad: Magnus, 9 oktober 2009

Maträtter och recept

Antal inlägg: 1
Startad: Phil, 19 november 2010

Antal inlägg: 27
Senaste inlägg: Fknbästanorrlänningen, 15 oktober 2018
Startad: Johan, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: Magnus Carlstedt, 9 oktober 2009
Startad: Cattis, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 7
Senaste inlägg: Malin Nilsson, 10 oktober 2009
Startad: Elisabet, 10 oktober 2009

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: Maria, 13 oktober 2009
Startad: Linus G, 12 oktober 2009

Efterrätter, kakor och godis

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Namn/signatur, 26 november 2015
Startad: Godisgris, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Inger, 11 oktober 2009
Startad: Lotta, 10 oktober 2009

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Fia, 5 september 2010
Startad: rainred, 9 augusti 2010

Vegetarisk mat

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Magnus, 9 oktober 2009
Startad: nybörjaren, 9 oktober 2009

Menyförslag och tips

Antal inlägg: 1
Startad: Mikael, 9 oktober 2009

Dryckestips

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: micke, 9 oktober 2009
Startad: Niclas, 9 oktober 2009

Allergirecept

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: , 13 september 2011
Startad: Mormor, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: , 23 juni 2011
Startad: tjo, 20 april 2010

Antal inlägg: 1
Startad: Jan B, 6 september 2010

Bröd och bakning

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Jonas, 15 oktober 2009
Startad: Lena, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: roffekock, 23 november 2009
Startad: Katja, 11 november 2009

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: FreeMarker template error: The following has evaluated to null or missing: ==> c.signature [in template "forum_threadstat.ftl" at line 15, column 45] Tip: If the failing expression is known to be legally null/missing, either specify a default value with myOptionalVar!myDefault, or use <#if myOptionalVar??>when-present<#else>when-missing. (These only cover the last step of the expression; to cover the whole expression, use parenthessis: (myOptionVar.foo)!myDefault, (myOptionVar.foo)?? The failing instruction (FTL stack trace): ---------- ==> ${c.signature} [in template "forum_threadstat.ftl" at line 15, column 43] ---------- Java stack trace (for programmers): ---------- freemarker.core.InvalidReferenceException: [... Exception message was already printed; see it above ...] at freemarker.core.InvalidReferenceException.getInstance(InvalidReferenceException.java:98) at freemarker.core.EvalUtil.coerceModelToString(EvalUtil.java:382) at freemarker.core.Expression.evalAndCoerceToString(Expression.java:115) at freemarker.core.DollarVariable.accept(DollarVariable.java:76) at freemarker.core.Environment.visit(Environment.java:265) at freemarker.core.MixedContent.accept(MixedContent.java:93) at freemarker.core.Environment.visitByHiddingParent(Environment.java:286) at freemarker.core.ConditionalBlock.accept(ConditionalBlock.java:86) at freemarker.core.Environment.visitByHiddingParent(Environment.java:286) at freemarker.core.IteratorBlock$Context.runLoop(IteratorBlock.java:193) at freemarker.core.Environment.visitIteratorBlock(Environment.java:509) at freemarker.core.IteratorBlock.accept(IteratorBlock.java:103) at freemarker.core.Environment.visit(Environment.java:265) at freemarker.core.MixedContent.accept(MixedContent.java:93) at freemarker.core.Environment.visit(Environment.java:265) at freemarker.core.Environment.process(Environment.java:243) at freemarker.template.Template.process(Template.java:277) at se.spaceloops.cms.servlet.ContentProcessor.processContentList(ContentProcessor.java:321) at se.spaceloops.cms.servlet.ContentProcessor.processContentString(ContentProcessor.java:76) at se.spaceloops.cms.servlet.Response.processResponse(Response.java:54) at se.spaceloops.cms.servlet.RequestProcessor.processRequest(RequestProcessor.java:281) at se.spaceloops.cms.servlet.MsServlet.service(MsServlet.java:317) at javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:790) at org.eclipse.jetty.servlet.ServletHolder.handle(ServletHolder.java:837) at org.eclipse.jetty.servlet.ServletHandler.doHandle(ServletHandler.java:583) at org.eclipse.jetty.server.handler.ScopedHandler.handle(ScopedHandler.java:143) at org.eclipse.jetty.security.SecurityHandler.handle(SecurityHandler.java:548) at org.eclipse.jetty.server.session.SessionHandler.doHandle(SessionHandler.java:226) at org.eclipse.jetty.server.handler.ContextHandler.doHandle(ContextHandler.java:1180) at org.eclipse.jetty.servlet.ServletHandler.doScope(ServletHandler.java:511) at org.eclipse.jetty.server.session.SessionHandler.doScope(SessionHandler.java:185) at org.eclipse.jetty.server.handler.ContextHandler.doScope(ContextHandler.java:1112) at org.eclipse.jetty.server.handler.ScopedHandler.handle(ScopedHandler.java:141) at org.eclipse.jetty.server.handler.ContextHandlerCollection.handle(ContextHandlerCollection.java:213) at org.eclipse.jetty.server.handler.HandlerCollection.handle(HandlerCollection.java:119) at org.eclipse.jetty.server.handler.HandlerWrapper.handle(HandlerWrapper.java:134) at org.eclipse.jetty.server.Server.handle(Server.java:523) at org.eclipse.jetty.server.HttpChannel.handle(HttpChannel.java:320) at org.eclipse.jetty.server.HttpConnection.onFillable(HttpConnection.java:251) at org.eclipse.jetty.io.AbstractConnection$ReadCallback.succeeded(AbstractConnection.java:273) at org.eclipse.jetty.io.FillInterest.fillable(FillInterest.java:95) at org.eclipse.jetty.io.SelectChannelEndPoint$2.run(SelectChannelEndPoint.java:93) at org.eclipse.jetty.util.thread.strategy.ExecuteProduceConsume.executeProduceConsume(ExecuteProduceConsume.java:303) at org.eclipse.jetty.util.thread.strategy.ExecuteProduceConsume.produceConsume(ExecuteProduceConsume.java:148) at org.eclipse.jetty.util.thread.strategy.ExecuteProduceConsume.run(ExecuteProduceConsume.java:136) at org.eclipse.jetty.util.thread.QueuedThreadPool.runJob(QueuedThreadPool.java:671) at org.eclipse.jetty.util.thread.QueuedThreadPool$2.run(QueuedThreadPool.java:589) at java.lang.Thread.run(Thread.java:748) Startad: Flashes, 29 maj 2010

Okategoriserat

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: Linda S, 11 oktober 2009
Startad: Janette, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 1
Startad: anki, 21 oktober 2009

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: , 17 januari 2014
Startad: EEJ, 24 augusti 2010

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Namn/signatur, 30 oktober 2012
Startad: Sanna, 9 oktober 2010

www.kolarecept.se, Kola, kolarecept

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Silla, 12 oktober 2009
Startad: Anna Jarl, 11 oktober 2009

www.veganrecept.se, Veganmat, veganrecept

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: jocke, 9 oktober 2009
Startad: Marica, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Linnea, 2 mars 2010
Startad: sofia, 21 december 2009

www.fisksoppa.se, Fisksoppa, recept och tips

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Magnus, 10 oktober 2009
Startad: Linus G, 10 oktober 2009

www.pannkakor.se, Allt om pannkakor

Antal inlägg: 8
Senaste inlägg: Namn/signatur, 7 juli 2020
Startad: Malin, 10 oktober 2009

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Malin, 26 oktober 2009
Startad: annika, 17 oktober 2009

Antal inlägg: 6
Senaste inlägg: Namn/signatur, 7 juli 2015
Startad: DaPatsy, 2 februari 2010

Antal inlägg: 12
Senaste inlägg: Plättan, 15 november 2017
Startad: Marie Eriksson, 16 februari 2010

www.cheesecake.nu, Allt om cheescake

Antal inlägg: 1
Startad: jernet, 8 november 2009

www.bakakaka.se, Allt om kakor

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Magnus, 15 oktober 2009
Startad: Fia, 14 oktober 2009

Antal inlägg: 1
Startad: as, 21 augusti 2010

www.morotskaka.com, Allt om morotskaka

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: -Sofia, 5 februari 2010
Startad: Anna, 22 oktober 2009

Antal inlägg: 1
Startad: stina H, 9 januari 2010

www.tesorter.se, Allt om testorter

Antal inlägg: 8
Senaste inlägg: Abbe, 17 november 2011
Startad: , 14 oktober 2009

www.hembakatbrod.se, Allt om hembakatbröd

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Fia, 14 oktober 2009
Startad: Niclas, 9 oktober 2009

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Sigge, 5 november 2009
Startad: Receptomaten Kari, 5 november 2009

www.kokasylt.se, Allt om sylt

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Namn/signatur, 30 november 2012
Startad: Lotta, 17 juni 2010

Antal inlägg: 1
Startad: Jämtlandsbo, 10 augusti 2010

Starta ny forumtråd

Kategori:
Ämne/rubrik:
Huvudinlägg:
Din signatur:
Stad:

Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Lyxig risotto

Krämig räkrisotto

En krämig risotto är tveklöst helgmat. Koka egen fond och gör god räkrisotto!

risotto.nu

Hallon

Hallonår hela året

När man kämpat sig genom snåret och fintat hallonmaskarna är det bara ren njutning kvar. Tårta fylld med halloncurd, någon?

bakatårta.se


Kladdkakor

Kladdkaka med hallon

Variera favoritfikat och sätt smak på kladdisen! Kladdkaka med hallon är enkel lyxfika.

Kladdkaka är snabbkakan nummer ett. Inte konstigt – lättbakad, snabb och riktigt god. Dessutom är det lätt att variera kakan efter humör och vad man har i skafferiet. Prova att baka kladdkaka med nötter, mint, vanilj eller jordnötter. Vill du prova något annorlunda är kladdkaka med lakrits en lyckad kombination! Eller så lagar du en lyxig kladdkaka med hallon och mörk choklad. Riktigt gott men lika enkelt att lyckas med som vanligt!

 kladdkakor.se